Le mele delle discordia

Mi sto’ accorgendo di cominciare ad essere stufa di questo politicamente corretto e la cancel culture perchè ho capito che possono travolgere anche innocue pietanze o dolci, come dimostra il recente furore ideologico scaricatosi contro la povera torta di mele ,

grande classico della tradizione dolciaria anglosassone, soprattutto di quella a stelle e strisce, è stata infatti accusata di “razzismo” dal giornale inglese Guardian, promotore di tante battaglie “civili e progressiste”.

Certo, se sono queste le sue battaglie ” civili e progressiste….” andiamo bene!

Il tutto è cominciato quando, Raj Patel, giornalista gastronomico del Guardian, l’ha bollata come razzista.

Patel, inglese di origini indiane, l’accusa di essere un simbolo del colonialismo yankee: le mele di origini europee, portate in America dai coloni post colombiani, avrebbero contribuito al «vasto genocidio di popolazioni indigene».

Come? Favorendo la colonizzazione di nuovi territori a scapito degli indiani.

Eh, ma questa è storia americana la causa la sappiamo tutti, fu l’obiettivo di impossessarsi delle terre e delle ricchezze dei nativi, spesso giustificando in maniera ideologica le guerre. Non credo proprio che le mele possano entrarci qualcosa!

Il mitico pioniere John Chapman, conosciuto in Italia grazie a Disney come Giovannino Semedimela per aver speso la sua vita a piantare migliaia e migliaia di semi di mela in tutto il West,

considerato dalla storia americana il profeta dell’ambientalismo e del naturismo, è visto da Patel come una sorta di John Chivington, il massacratore di pellerossa a Sand Creek.

nvece di prendere le distanze da queste esagerazioni, il gastrogiornalista del Guardian, dato che c’è, scomunica oltre alle mele anche la tradizionale tovaglia di cotone a quadretti sopra la quale le nonne d’America (la più famosa è Nonna Papera che la prepara per Qui, Quo, Qua) depositano il dolce caldo di forno.

Entrambi, zucchero e telo quadrettato, sono condannati come elementi «schiavisti» dallo scatenato no racistcake ( cibo razzista ) perché, a suo dire, simboleggiano la tratta degli schiavi e il genocidio di milioni di indiani e africani sradicati dalle loro terre e costretti a lavorare in condizioni disumane nelle piantagioni di canna da zucchero e di cotone.

Ma che vengano lasciate stare le mele!!! Ma lo sa il signor Patel che la mela è protagonista di miti, leggende, storie – dal frutto proibito colto da Eva a quella avvelenata morsa da Biancaneve a quella che sarebbe caduta in testa a Isaac Newton. Insomma, la mela è talmente presente nell’immaginario collettivo e nella nostra cultura da non avere niente a che fare, secondo me, al problema del razzismo!

Un membro del Centro studi dell’Accademia italiana della cucina,Roberto Zottar in un articolo pubblicato su Civiltà della Tavola, la rivista dell’Accademia, si pone interrogativi sull’evolversi di questo modo di vedere il razzismo nei cibi,

sull’eventuale cambio di nome di prodotti e piatti italiani, tra i quali cita il vino Negroamaro, il budino Moretto, la birra Moretti, l’amaro Montenegro, l’aperitivo Negroni, il salame Negronetto del salumificio Negroni di proprietà del gruppo Veronesi.

Nomi nati in passato dalla cultura contadina. Come gli strangolapreti trentini che alcuni storici della tavola sostengono nati all’epoca del Concilio di Trento (1545-1563) e così chiamati per la voracità con cui venivano divorati da certi panciuti cardinali.

Avrebbero lo stesso buon sapore se il Vaticano in nome del politicamente corretto chiedesse di cambiare il loro nome in «gnocchetti di pane raffermo e spinaci alla trentina»?

Desolatamente vostra, vitty.